Le pays de Sault [so] est une petite région naturelle de France ainsi qu'un territoire historique, la vicomté de Sault, issue de la partition du comté de Razès, située dans le département de l'Aude. Sur le plan géographique, le Sault est un plateau situé entre 990 et 1310 mètres d'altitude, au cœur des Pyrénées, entaillé de profondes gorges. Regroupant quelques petites communes, Belcaire en est l'ancien chef-lieu de canton principal, même si le pays de Sault s'étend aussi sur tout ou partie des anciens cantons voisins de Quillan et Axat.